Começa com o seguinte: o melhor café do mundo estraga se for feito com água de torneira. Tem que ser mineral sem gás. Observem aquelas máquinas italianas com refil. Atrás delas tem suporte para garrafas de água mineral. Poucos usam. Então tem a ver com o baixo nível de exigência do nosso consumidor. Falta-nos mesa de bar, para usar uma metáfora.
