Um dos mais badalados restaurantes da Porto Alegre até os anos 1970 foi no Treviso, no Mercado Púbico. Ficava aberto dia e noite com breve pausa às 7h da manhã para limpeza da casa. Naturalmente que atraía artistas locais visitantes, mulheres belas, casais casados e casais não casados.
Era conhecido em todo o Brasil. Um dos donos, o Carlinhos, foi segurança de Getúlio Vargas, sob as ordens do Anjo Negro, Gregório Fortunato, guarda-costas do presidente.
Em breve, recontarei algumas histórias do Treviso. Mas, por hora, falarei do cardápio, gentilmente emprestado pelo meu amigo Beto Castilhos. Frequentei muito a casa nos anos 1960, mas não lembro de ter ido de dia.
Na alta madrugada, curava-se ressaca com uma canja de galinha fenomenal. Era enriquecida com uma cucharra de ovo nonato, pois o Mercado tinha até galinha viva. Ao abatê-la, retiravam os ovos ainda em formação, daí o nome.
Reparem que o preço – em cruzeiros – dos pratos com frangos eram pouco abaixo dos pratos com carne. Frango era muito caro na época.
Pobre quando come galinha, um dos dois está doente, dizia-se, alusão à canja servida nos hospitais. Galinha era chamada de penosa, quando viva.
A minha comidinha preferida era Picadinho à Maria Luiza, carne com ovos. Parece simples, mas tem seus segredos no preparo. Quem souber onde tem me avise. Eu imploro.
